Tomaten, en zeker bewerkte tomaten in de vorm van tomatensaus, tomatenpasta, tomatenpuree en ketchup zullen je nog beter smaken in de wetenschap dat ze supergezond zijn!

Lycopeen is een carotenoïde, een pigment dat verantwoordelijk is voor de diep rode kleur van tomaten. Het is een super krachtig antioxidant dus beschermt het je cellen o.a. tegen bepaalde vormen van kanker en hart- en vaatziekten. Een hoog inname van lycopeen bij mannen is bewezen dat het risico op prostaatkanker vermindert.

Tomatensap is een effectieve bloedverdunner. Mensen met diabetes, of die meer kans hebben op bloedpropvorming in de aderen, mensen die roken of een hoog cholesterolgehalte hebben, mensen die vaak lange afstanden vliegen of die een operatie hebben ondergaan doen er goed aan om een glas tomatensap te drinken.

Hoe kan je tomaten het beste tot je nemen?

- drink dagelijks een glas tomatensap met zo weinig
   mogelijk zout. Geef de sap wat smaak door wat chilisaus of
   citroensap
- eet als tussendoortje een schaal tomaten, even gestoomd
   in de magnetron met een scheutje olijfolie voor een betere
   opname, lekker kruiden en met verse basilicum eten
- voeg zoveel mogelijk tomatensauzen, puree en pasta bij
   je eten
- waar mogelijk (biologische) tomatenketchup nemen in
   plaats van mayonaise

Let wel: voor een betere opname van lycopeen heb je wat vet bij nodig.
Denk aan olijfolie of een gezonde vet als een avocado.

Live Life!
Saïda de Vries-Cijntje
http://www.afslankenbegrijpen.nl

Bonen in allerlei kleuren, maar vooral kidneybonen, kikkererwten, linzen, sperziebonen, peultjes en doperwten zijn rijkelijk aan te bevelen. Peulvruchten bevatten weinig calorieën en vet en zijn ongekend rijk aan heel veel gezonde voedingsstoffen. Ideaal als je wilt afslanken!

Maar het mooiste is dat peulvruchten een bron van plantaardige magere eiwitten bevat juist hetgeen wat zo essentieel is om mooi af te slanken en op gewicht te blijven!

Ook zijn ze rijk aan voedingsvezels wat uiterst verzadigend werkt. O.a. ijzer, foliumzuur, kalium en magnesium dragen ertoe bij dat je voeding tot je neemt die het:

- cholesterol kan verlagen
- risico op kanker kan verkleinen
- hoge bloeddruk kan verlagen
- een goede darmwerking kan bevorderen
- een gezonde bloedsuikerspiegel kan realiseren
- risico op diabetes type II kan verkleinen

Ik pas ruimschoots peulvruchten toe in mijn eten. Denk aan zelfgemaakte pastasaus ruim voorzien van kikkererwten. Even pureren en je hebt een machtige, rijke pastasaus.

Een salade gemaakt van rauwkost, spinazie, paprika’s en linzen zorgt ervoor dat je verzadigd bent en niet gauw honger zal hebben.

Zilvervliesrijst met gewokte versgesneden groenten met ernaast een salade van rode ui, sperziebonen en kidneybeans.

Boontjes uit blik of pot spoel je even af met water als er zout is toegevoegd.

Wil je afslanken en op gewicht blijven zonder honger te hebben? Neem meer peulvruchten bij je eten en ervaar de weldaad en verzadiging van je lichaam voeden!

Live Life!
Saïda de Vries-Cijntje
http://www.afslankenbegrijpen.nl

Een tijd terug is mijn schoonmoeder geholpen aan haar ogen, ouderdomsblindheid. Ze heeft nooit een bril nodig gehad en tot op hoge leeftijd was er niks aan de hand. Nu, een paar jaar later, is ze aan een oog blind en haar andere oog is ook niet al te best.

Spinazie speelt een bijzondere rol bij het gezond houden van het gezichtsvermogen. Vanaf je 60 jaar is er 20% kans op vroege tekenen van ouderdomsblindheid. 90% van onze (blanke) ouderen lijdt aan degeneratie van de macula.

In spinazie en zijn vervangers te weten boerenkool, oranje paprika, bladkool, snijbiet, rucola, raapstelen, paksoi, bindsla en zeewier bevinden zich machtig rijke bronnen van gezondheid. Bijzonder voedzaam met een hoog gehalte aan voedingstoffen, vooral spinazie, en is laag in calorieen.

Spinazie en zijn vervangers bevat o.a.:
carotenoiden, anti-oxidanten, vitamine K en C, B-vitaminen, mineralen, polyfenolen, foliumzuur, omega 3 vetzuren en een rijke toevoer van luteïne/zeaxanthine wat ouderdomsblindheid kan voorkomen.

Deze rijkdom aan voedingsstoffen zorgt voor een:

1. verminderde risico op verschillende soorten kanker
2. bevordert een gezond hart en gezonde aderen
3. vermindert risico op staat en ouderdomsblindheidVoeg zoveel mogelijk en op meerdere dagen in de week verse bladspinazie aan je salades, geklutste eieren, stoofschotels, roerbakgerechten en soep.

Neem vaker in reepjes gesneden oranje paprika als tussendoortje, echt lekker! Probeer zoveel mogelijk meer verse groenten per dag te eten. Wees creatief en varieer!

Live Life!
Saïda de Vries-Cijntje
http://www.mind-en-body.nl

Wat een rijkdom aan voedingsstoffen! Broccoli. En gelukkig een groente die de meeste kinderen wel lekker vinden!

Je eet broccoli het best licht gestoomd. Dan worden de meeste voedingsstoffen vastgehouden.

Broccoli is rijk aan voedingsstoffen als:

- Calcium
- Vit. C
- Voedingsvezels
- Luteine/zeaxanthine
- Vit. K
- Foliumzuur
- Sulforafaan

De verschillende groepen verbindingen bezitten de krachtige werking om ziekten te voorkomen of te verlichten. Ze zijn goed voor:

- Het bestrijden van o.a. kanker door de rijkdom van de vele voedingsvezels
- Het heeft een gunstig effect op eierstokkanker en  borstkanker door de glucosinolaten
die omgezet worden in fytovoedingsstoffen. Komt voor in  kruisbloemige groenten
- Het versterken van het immuunsysteem door de rijkdom aan vit. C
- Het opbouwen van botmassa door de rijkdom aan  calcium en de vitaminen C & K
- Het houdt je hart en bloedvaten gezond door de rijkdom aan foliumzuur
- Het houdt je ogen gezond door de rijkdom aan luteine
- Eet broccoli en broccolikiemen zo vaak als je kan en eet daarnaast ook boerenkool,
bladkool, spruitjes, raapsteeltjes, waterkers, paksoi, rode en groene kool.

Eet groenten, zoveel mogelijk als tussendoortjes. Lichtgestoomd in je lunchbak met daarbij wat versgesneden paprika en wat peulvruchten en klein beetje olijfolie erbij voor de opname voor de in vet oplosbare vit K in de broccoli en je hebt een voedzame maaltijd boordevol gezondheid. Het geeft je een verzadigd gevoel!

Live Life!
Saïda de Vries-Cijntje
http://www.mind-en-body.nl